Кремаста лазања болоњез

инструкције

Упутства за сос од Болоњеза

1. Припремите квиноју у складу са упутствима за паковање. Једном кувано, оставите са стране.
2. Ставите печурке, лук и бели лук у машину за обраду хране и обрађујте док се темељно не сједине у равномерно млевено месо.
3. Ставите печурке, лук и бели лук у велику шерпу на средње јакој ватри. Кувајте док већина течности не испари са печурки, а лук мекан. 
4. Комбинујте пахуљице црвене паприке, семе коморача (ако га користите), оригано, сушени босиљак, сол, бибер и шећер у малој посуди.
5. Додајте квиноју у печурке / лук / бели лук. Кувајте око 3 минута, мешајући да се сједини.
6. Додајте коцкице и измрвљени парадајз. Ако додате вино, додајте га одмах. 
7. Додајте смешу зачина, промешајте и пустите да прокључа. 
8. Смањите ватру на најнижу, па динстајте око 20-30 минута. 

Бешамел упутства

1. Лук фино уситните.
2. Ставите лук, маслиново уље и биљни темељац у мали тањир на средњу ватру.
3. Кувајте око пет до 7 минута док лук не омекша.
4. Додајте брашно и кувајте око 4 минута, непрестано мутећи како бисте елиминисали грудице.
5. Додајте бадемово млеко или крему од индијског ораха. Кувајте око 15 минута, редовно мешајте како бисте избегли стварање грудица. Додајте сол, бибер и мушкатни орашчић.
6. Када бешамел достигне жељени ниво дебљине, искључите топлоту.

Упутства за лазање

1. Загрејте рерну на 400 степени.
2. Прокувати 4 литре воде.
3. Кухајте резанце за лазање око осам минута или док не постану мекане и податне.
4. Скуване лазање положите равно на подмазан плех.
5. Ставите око 1/2 шоље болоњеза на дно посуде за печење величине 9 × 13 инча. На врх додајте три листа лазања.
6. Премажите слој бешамела - отприлике трећину - на врх резанци. На врх бешамела додајте отприлике трећину болоњеза. Поновите слојеве два пута, завршавајући хрпом болоњеза.
7. Покријте посуду за печење фолијом, па пеците 40 минута. 
8. Оставите да одстоји 5 минута пре служења.