Домаћи меки угриз од переца

инструкције

1. У велику чинију или чинију електричног миксера додајте брашно, со, шећер и квасац. Комбинујте. Додајте воду. Добро промешајте, додајте мало брашна, по жељи, мало по мало да добијете кашасто, чисто тесто које брише ивице и задњу страну чиније. Међутим, требало би да буде кашасто, а не превише лепљиво.
2. Месите 4 до 5 минута док тесто не постане кашасто и растезљиво. Намажите унутрашњост врећице са затварачем величине галона нелепљивим спрејом за кување и ставите тесто унутра. Затворите кесу, остављајући простор да се тесто прошири, и оставите да се опусти 20 до 30 минута (или чак 60 минута) док се мерење не удвостручи. Наизменично, тесто може да нарасте у равномерно подмазаној чинији.
3. Загрејте рерну на 500 степени целзијуса. Прекомјерна топлина осигурава да ће переце фантастично запећи на кожи, док ће изнутра остати кашасте и жвакаће. Две посуде за пола листова обложите папиром за печење и равномерно подмажите спрејом за кување.
4. Пребаците тесто на равномерно подмазан или побрашњен радни под и смањите тесто на 4 дебеле траке. Смањите сваку траку теста на око 8 комада. Не би требало да буде прецизно.
5. Помијешајте цијењену воду и соду бикарбону и умутите да се ефикасно сједине.
6. Умочите сваки комад переца у раствор соде бикарбоне (ово помаже да переца добије пријатну, златно-смеђу боју). Оставите вишак течности да исцури раније него што залогаје переце ставите пар центиметара са стране на готове плехове за печење.
7. Угриз переца поспите крупном кошер сољу. Дозволите им да се, без покрића, опусте око 10 минута.
8. Пеците переце 8 минута док не порумене.
9. Извадите переце из рерне и одмах их премажите растопљеним путером. Наставите четкати маслац док га све не потрошите; то би могло изгледати прилично. Међутим, то је оно што овим перецима нуди њихов етерични стил. Послужите топло или на собној температури.