Кремасти шкампи Лингуине са Песто Гауда сиром

инструкције

1. Ако су вам шкампи још увек замрзнути, напуните посуду водом и ставите кесу у воду да би се шкампи брже одмрзли.
2. Напуните средњи лонац са око 6 шољица воде и ставите на јаку ватру. Лагано посолите. Измерите свој лингвин и оставите га на страну тако да буде спреман за бацање у лонац када вода прокључа.
3. Сецкани парадајз и бели лук исечен на коцкице спремни за тигањ.
4. Ситно исецкајте чен белог лука и нарежите парадајз на коцкице.
5. Сачекајте да вам вода буде близу кључања, а затим у средњем тигању загрејте око кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Када се загреје, додајте бели лук и пржите око 30 секунди, а затим смањите ватру на средњу и додајте парадајз исечен на коцкице. Пирјајте око минут, а затим убаците шкампе.
6. Ваша вода би до тада требало да прокључа и спремна за тестенину. Ставите га у воду и повремено мешајте да се не згрудва.
7. Док се ваша тестенина кува, пазите на шкампе да се не би прекували. Обавезно промешајте своје шкампе и парадајз, тако да се равномерно кувају. Када постану ружичасте (око 4 минута), зачините сољу, бибером и пахуљицама црвене паприке (ако волите мало топлоте), смањите топлоту на ниску да завршите кување, тако да заврше када се тестенина заврши.
8. Баците мало белог вина у шерпу за шкампе и оставите да се кува да се добије мало соса. Оцедите и пребаците у чинију за тестенину када је тестенина готова (око 7 минута). Покријте сосом од белог вина од шкампа и парадајза. Поспите сецканим сиром и уживајте!